四川广元：一款绿豆口味冰棍被检出单核细胞增生李斯特氏菌

澎湃新闻记者 吕新文

四川广元市市场监督管理局7月19日公布“2022年食品安全‘你点我检’抽检信息通告（第一批）”。川广出单

根据前期公众调查问卷结果，元好该市针对群众关注度最高的心情猪肉、大米、绿豆鸡蛋、口味婴儿配方奶粉等21个品种，冰棍被检胞增安排200批次抽检。核细截至目前，生李斯特氏菌已开展“你点我检”抽检102批次，川广出单检验结果为合格样品98批次、元好不合格样品4批次。心情对抽检中发现的绿豆不合格食品，市场监督管理局已组织开展核查处置，口味后续情况将及时向社会公开。冰棍被检胞增

4批次不合格样品分别为标称宜宾米奇食品有限公司生产的核细“好心情（绿豆口味）冰棍”、标称福建贝王族食品科技有限公司生产的“香辣味脱水金菇”、标称四川•旺苍县鼓城纯粮酒厂生产的“梅子酒（配制酒）”，以及没有标称生产企业的“干百合”。其中“好心情（绿豆口味）冰棍”被检出单核细胞增生李斯特氏菌。

据广元市市场监督管理局发布的解读资料，单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）为革兰氏阳性短杆菌，作为食源性致病菌，常污染肉、蛋、奶等食物，在4℃的低温环境下仍可繁殖生长。单核细胞增生李斯特氏菌广泛存在于自然界中，人主要通过摄入带有此菌的食物而感染。

单核细胞增生李斯特氏菌感染可导致健康成人出现轻微类似流感症状，但对新生儿、孕妇、老年人、免疫缺陷者等高危人群可表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、早产、死产、脑膜炎、败血症，病死率可高达 30%~40%。加热使食物中心温度保持 70℃以上超过 2 分钟可杀灭该菌。该指标不合格的主要原因一是原材料受到污染，二是加工设备和生产环境卫生措施不到位，三是在低温仓库与冰箱贮藏过程中造成污染。